2016

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CONDICIONES CLIMÁTICAS

Una temporada atípica en Mendoza marcada por el Fenómeno del Niño, el cual es un fenómeno cíclico relacionado al calentamiento del Pacífico Ecuatorial que provoca fuertes lluvias en nuestra zona entre los meses de octubre a diciembre.

La primavera fue húmeda, lluviosa y caracterizada por temperaturas bajas.

Una estación que contraste con un verano muy caluroso sobre todo en enero y febrero.

Todo esto provocó menores rendimientos, especialmente en los Malbec.

CYCLO FENOLÓGICO

El inicio del ciclo fenológico tuvo un atraso de 20 días aproximadamente en comparación con la fecha promedio histórica, principalmente debido a las precipitaciones primaverales, ocurridas desde la floración hasta el envero.

De todos modos, gracias a las temperaturas altas y a la sequía del verano (enero y febrero), las vides produjeron menor cantidad de uvas, pero de tamaño pequeño y con gran concentración.

La cosecha fue larga: desde el 23 de marzo hasta el 25 de abril

VINIFICATIÓN Y GUARDA

En el 2016, el 100% de las uvas provinieron de los grandes terroirs de Las Compuertas y La Consulta. Los vinos resultantes, que prometen gran potencial de guarda, están marcados por su precisión, equilibrio, y, sin duda alguna, por su frescura. 

Luego de una selección cuidadosa, la uva fue vinificada en pequeños tanques de acero inoxidable de 80 Hl de capacidad.

La crianza de 14 meses se llevó a cabo en barricas de 225 litros (dos tercios del volumen) y en barricas de 400 litros (el tercio restante).

El total de nuestras barricas de roble provienen de “Centre France”. Se utiliza 70% de barricas nuevas y 30% de barricas con un año de uso. Las tonelerías utilizadas históricamente en Cheval des Andes son las mismas que se usaron para esta nueva cosecha: Taransaud, Darnajou, Demptos y Sylvain.

BLEND

Malbec (58%), Cabernet Sauvignon (37%) , Petit Verdot (5%).

COLOR

Rojo intenso y brillante con matices violáceos

AROMAS

Expresión aromática muy intensa. El bouquet de aromas de frutas rojas (cereza, fresas silvestres) y especias se ve intensificado por la frescura y complejidad del vino.

PALADAR

En boca predomina el equilibrio de este vino. Un ataque suave y fresco añade una vivacidad encantadora. Taninos suaves y precisos que aportan una estructura atractiva con un final elegante.