La inspiración para Cheval des Andes se originó en el sueño de su fundador, Pierre Lurton, de seguir las vides Malbec originales desde Burdeos hasta la Argentina.

El Malbec se cultivó extensamente en Burdeos y se trajo a la Argentina a mediados del siglo XIX, solo unas décadas antes de que la uva fuera diezmada por una epidemia de filoxera en Francia. En la actualidad, el único Malbec que existe en Burdeos tiene raíces injertadas, que lo hacen más resistente, pero también alteran su calidad. Las vides que han viajado al Nuevo Mundo hace más de un siglo son vides sin injertar.

Cuando Pierre Lurton descubrió el impresionante viñedo de Malbec de Las Compuertas, plantado en Mendoza en el año 1929, se sintió inmediatamente cautivado y declaró: “este será un viaje a las raíces del Burdeos”. Él deseaba revivir los vinos de Burdeos de ayer y reconectar Château Cheval Blanc con la historia de Saint-Emilion.

En 1999, Château Cheval Blanc inició un proyecto conjunto con Terrazas de Los Andes y así nació Cheval de Andes. Desde entonces, un blend con el estilo de Burdeos y la predominancia de Malbec se convirtió en el emblema de Cheval des Andes.

Argentina es el quinto productor y el noveno exportador de vinos del mundo, con un área cultivada de más de 200 000 hectáreas que comprende una vasta diversidad de terroirs, desde Salta en el norte hasta Mendoza en el sur.

Compartiendo con Château Cheval Blanc la firme convicción de que un gran vino comienza en el viñedo y, gracias a una meticulosa atención a los detalles a lo largo del año, Cheval des Andes produce sus vinos a partir de dos viñedos de altura que son de su exclusiva propiedad: Las Compuertas, en Luján de Cuyo, la región vitivinícola más antigua y más clásica de Mendoza, y La Consulta, en la distinguida región del Valle de Uco, más al sur.

Cheval des Andes cuenta con 50 hectáreas de viñedos. La altitud, topografía y composición del suelo de los viñedos son diferentes.

Las Compuertas se asienta sobre suaves pendientes a una altura de 1070 metros. Disfruta de un microclima único con precipitaciones relativamente escasas, mientras que su altitud permite un clima más fresco con una elevada amplitud términa diurna. Tiene suelos aluvionales y franco-limosos compuestos por arena (36 %), piedra caliza (45 %) y arcilla (16 %). Las piedras se encuentran entre 1,5 metros y 2,5 metros de profundidad, lo que agrega mineralidad a los vinos. Las Compuertas no es tan fresco como el Valle de Uco. Las zonas de este viñedo que tienen un suelo más profundo se adaptan particularmente bien al Cabernet Sauvignon porque las profundidades mayores favorecen la madurez óptima de este varietal. Las zonas con suelos menos profundos son ideales para producir el untuoso Malbec.

La Consulta se encuentra a una altitud de 1100 metros. Se caracteriza por tener una variación de temperatura diurna mayor que la de Las Compuertas. Sus suelos aluvionales están compuestos por arena (60 %), arcilla (10 %) y piedra caliza (30 %). La composición del suelo da como resultado un drenaje natural que es bueno para la salud de la vid, pero también significa que la irrigación sea indispensable.