La cosecha 2013 fue una de las más importantes de las últimas décadas en términos de cantidad y calidad, con un solo factor de riesgo climático. Dado que la temporada se caracterizó por una cantidad de días calurosos con temperaturas superiores a los 30 °C, el desafío fue evitar la sobremadurez que da lugar a una concentración excesiva en las uvas. A fin de mantener el equilibrio y la frescura naturales característicos de Cheval des Andes, la fecha de cosecha fue una decisión clave. Este vino logra un equilibrio aromático entre los frutos rojos y las especias.